キウイジャム
今年４回目のキウイジャム。
さすがに空き瓶が底をついた。
扱いやすい空瓶から使うので、４回目ともなると
小さすぎる瓶・大きすぎの瓶・形がいびつ、と 不揃いな瓶が並ぶ。
空瓶が無くなれば後は冷凍保存しかない。
熟しているキウイは全て根気よく皮をむき、
ジプロックに入れ冷凍庫へ。
キウイにはタンパク質分解酵素のアクチニジンというものが含まれているらしい。
そのせいか、
去年は素手で大量のキウイをむいて親指の皮膚が割れた。
今年は指先が赤くなり痛みを感じた時点でむくのを止めた。
指先は数日後につるつるになり、
古くなったビニールがひび割れるみたいに皮膚が割れそうになった。
そして３週間くらい後に指の皮膚がぽろぽろ剥がれ落ちていった。
確かに、キウイは肉を柔らかくするに違いない。
自分の指で確かめたのだから間違いない。
大量のキウイを扱うときはビニール手袋を付けることにした。
初めはむきにくく時間も掛かったが、なんでもやればできるものだなぁ。
それと、今年は瓶と蓋を煮沸消毒することにした。
きれいに洗った空瓶に熱々のジャムを入れ、
ぎゅっと蓋をすればジャムの熱で殺菌され密閉されるから問題は無いのだが、
あまりに大量なので果たして１年で食べきれるのか・・・・・？
というわけで念入りに消毒することにしたのだが、
さて、どのくらい保存できることやら。
まあ、今までの自作のジャムで腐ったものは無いので大丈夫とは思うけど。
2015 11/23 Monday
The distance I ran (or walked) : 2.1 km / 20 min
The total hours of muscle training : 30 min
Abdominal training : 130 times
Stretch training : 40 min
さすがに空き瓶が底をついた。
扱いやすい空瓶から使うので、４回目ともなると
小さすぎる瓶・大きすぎの瓶・形がいびつ、と 不揃いな瓶が並ぶ。
空瓶が無くなれば後は冷凍保存しかない。
熟しているキウイは全て根気よく皮をむき、
ジプロックに入れ冷凍庫へ。
キウイにはタンパク質分解酵素のアクチニジンというものが含まれているらしい。
そのせいか、
去年は素手で大量のキウイをむいて親指の皮膚が割れた。
今年は指先が赤くなり痛みを感じた時点でむくのを止めた。
指先は数日後につるつるになり、
古くなったビニールがひび割れるみたいに皮膚が割れそうになった。
そして３週間くらい後に指の皮膚がぽろぽろ剥がれ落ちていった。
確かに、キウイは肉を柔らかくするに違いない。
自分の指で確かめたのだから間違いない。
大量のキウイを扱うときはビニール手袋を付けることにした。
初めはむきにくく時間も掛かったが、なんでもやればできるものだなぁ。
それと、今年は瓶と蓋を煮沸消毒することにした。
きれいに洗った空瓶に熱々のジャムを入れ、
ぎゅっと蓋をすればジャムの熱で殺菌され密閉されるから問題は無いのだが、
あまりに大量なので果たして１年で食べきれるのか・・・・・？
というわけで念入りに消毒することにしたのだが、
さて、どのくらい保存できることやら。
まあ、今までの自作のジャムで腐ったものは無いので大丈夫とは思うけど。
2015 11/23 Monday
The distance I ran (or walked) : 2.1 km / 20 min
The total hours of muscle training : 30 min
Abdominal training : 130 times
Stretch training : 40 min
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