Daydreaming

リンゴジャム

2013-04-16

食べきれなかったリンゴをジャムにして保存

歯ごたえを考えて皮ごとスライスし
シナモン少々・砂糖大量を加えて煮ること３０分
色止めも兼ねて早めにクエン酸を投入したけど
まあ～こんなもんかな

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2013-04-16 Jam/marmalade Comment:2

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台北旅行

2013-04-18

昨秋は台北へ

１０年前に行ったときはｲ九分と言う観光地はなかった
今回は期待して行ったんだけど
大陸からの観光客で　店も観光地もどこもかしこも　ごった返すほどの人混みだった

アーケード内のお店を冷かしながら歩くこともできず
牛歩以下のスピードで　転ばないようにバッグを抑えて歩くのが精いっぱい
行くんじゃなかったわ

そういえば
ツアーバスが土日は現地まで入れなくて
途中から路線バスに乗り換えてｲ九分へ行ったんだ
行きはよいよい帰りは恐い～～～

帰路　あまりに観光客が多くて坂の上から降りてくるバスが全て満員
バス停で待ってても乗せてもらえない
ツアー仲間のおじさんが「山を歩いて降りよう！」って提案としてはいいんだけどね
いざ降り始めると　
日は暮れて真っ暗になる　交通量が多く怖い
年配の現地ガイドが金色のハイヒールを溝に引っかけて転ぶ（正直　骨折したと思ったわ）
２０分の予定が　結果３０分かかった
足の運動にはなったけど　波乱万丈だったなあ
よく生きて帰れたものだ

帰国してグーグルで歩いた山道を検索したわ・・・ひたすら山だった

ディンタイフォン（鼎泰豐）は台北が本店だそうだ
おいしいよ！有名よ！本店よ！めったに来れないよ！と可愛い顔の現地ガイドの言葉に胸ときめかせ
ツアーだからね！予約してるからね！待たなくていいのよ！と　
あ～　だまされたなあ
なんのことはない　４５分待ちました！
立ったままで　雑踏の中でね

それで　家に帰って夫に報告したところ
「あ～　その店？　前に北京で行っただろ？　あそこは安くてうまいよな」
なんだ・・　安い店だったのか　確かにおいしかったけど
でも　日本にある支店はお高いんでしょうねえ
行く気になれないけど

　
だいたい　日本の中華料理屋の料理は日本料理だと思います！

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2013-04-18 2012 Taiwan Comment:2

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ポルトガル旅行２日目

2013-04-24

ポルトガルは北海道と同じくらいの小さな国だった
移動時間も長くて１時間だ

リスボンからオビドスへはツアーバスで１時間ちょっと
フランスやスペインに比べ移動がかなり楽だった

まずは城壁を登る
雨で足場が悪いので恐る恐る上る
ここの城壁は一周ぐるりと回れるらしいが
先へ行くほど険しく思え　途中の階段で降りることにした
そのあとは城壁内の旧市街を散策
この間ず～～っと雨　

たしかチョコのカップに甘いジンジャと言う酒を入れたものが名物だとか
チョコボンボンのような味わいだそうだ

オビドスからナザレまでは約３０分
雨は激しく時に台風のようにバスの窓を打つ

激しい雨の中　海岸べりを散策し
激しい雨の中　海岸べりのレストランへと向かう
名物のいわしのグリル　しかもでかいイワシが４尾！
付け合わせはもちろんのこと　芋
でかいイワシと格闘中も激しい雨がレストランの窓をたたく

風雨が激しすぎて傘は役に立たず
移動中は長合羽　ず～っと　ず～っと　長合羽　

アルコバッサ修道院を見学し

バターリャ修道院へ
中を見学するというより　雨をしのげてほっと一息

ポルトガルで有名な歌手の一人
男性なのに女性のような声が出せるという美男子を発見
ボランティアと思いきやＣＤを売ってるらしい
芸術で食ってくのは大変なんだねえ

この日の宿泊地であるコインブラへ向け１時間移動
コインブラでは古城のような古いホテルだった・・・・

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2013-04-24 2013 Portugal Comment:2

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ワラビのあく抜き

2013-04-25

田舎からワラビが届いた
早速スーパーに行き重曹を買う
久しぶりだなあ　春だなあ

沸かした湯に重曹を入れワラビを浸し一晩おく

昨夜は茶色に見えた水が今朝は緑色になっていた
これがアクってものなのか

さてさて　アクって何ぞや　
ウィキでたどってゆくと
↓
ワラビのアク＝チアミナーゼ
（ビタミンB1を分解する作用があるため、多く摂取すると脚気を引き起こす）
↓
ワラビ中毒
（牛にワラビを与えると急性ワラビ中毒症として白血球や血小板の減少や出血などの骨髄障害、あるいは慢性血尿症が発生し、その牛の膀胱に腫瘍が発見された・・・・人でも適切にアク抜きをせずに食べると中毒を起こす。また、調理したものであっても大量に食べると体じゅうが大量出血症状になり、骨髄がしだいに破壊され死にいたる。）

結構危険なものなんだね
今まで真剣に考えたことがなかったけど
灰汁が手に入らないので重曹を使うってわけだ
どちらもアルカリ水溶液で理に適ってるわけだね
アルカリがチアミナーゼを還元するか分解しちゃうってことかしら
どのように反応するか詳しくわからないけど
なんとなくわかった気分！
大学でも教えてほしかったわ

ワラビは少量ずつ食卓に出せばいいわけね！

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2013-04-25 食べる Comment:2

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ポルトガル旅行３日目

2013-04-27

コインブラでは
駅に近く買い物にも便利なホテル・アストリアに泊まった
クラシックなたたずまい　そして３★
荷物も部屋まで運んでくれて　親切なホテルだ～　と思ったのも束の間
まずエレベーターに驚いた

映画にも出てきそうな古いエレベーターだ
エレベータを囲むように階段があり　上下する箱を見ることができる

表側はドア　
そう　引き戸でもなく　左右に開くのでもなく　蝶番の付いたドア
エレベーターが着いたら　「えいやっ！」の掛け声とともに手前に引く
早すぎても遅すぎてもダメ
エレベーターが到着したその一瞬を見計らって「引かねばならぬ！」のだ

部屋はと言うと
これがまた年代もので笑っちゃう
古～～いベッドに　
不気味な鏡の付いた洋服ダンス
開けると　ぎぃ～～～～ぃぃ　と軋んで半開きになる
まるでお化け屋敷のようだった
一人部屋じゃなく本当に良かった

窓からは民家の屋根が見えた
連日の雨のせいか屋根には雑草が生い茂る
その中で目を疑う光景に出合った

激しく弱く　勢いを変えながら降り続く雨の中
民家の窓の外には洗濯物が干してあった

ガイドの話では
「日本と違って空気がきれいなので雨できれいに洗濯物を洗い流している」らしいのだが
絶対嘘に違いない！　

帰国してあらためてコインブラのホテルを検索してみた
他にも快適そうなホテルがたくさんあるじゃないか・・・

コインブラ市街・教会などを観光した
コインブラ大学の図書館前には　雨にもかかわらず黒いマントを羽織った学生がいた
学生がアルバイトにファドＣＤやら観光パンフを売ってるそうな
言わば観光客寄せマントだね
一緒に写真を撮ったらＣＤ買ってあげなきゃだめよ

雨のコインブラから雨のアベイロへ車で１時間ほど移動

＜駅構内