Daydreaming

備忘録

漬物三昧

Monday, June 23, 2018
My weight : 63.5 kg 
The distance I ran (or walked) : 5.0 km / 20 min
The total hours of muscle training : 30 min
Abdominal training : 70 times 
Stretch training : 40 min


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塩漬け梅に紫蘇投入
梅雨明けが待ち遠し~
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生の青紫蘇を求めて近くのスーパーへ出掛けたが
あいにく袋入りのもみ紫蘇しかなかった

袋入りだとまた塩分が足されるし
出来上がり時点で既に紫蘇がくしゃくしゃ
しかも赤色が思ったほどきれいじゃないし

こればっかりは譲れないと
もう一軒のスーパーまで徒歩移動!
暑かった・・・梅雨の晴れ間で汗ダラ




田舎から大玉のキャベツが2個届いた
買ったキャベツもあるので計3個!
何とか消費しようと半玉をざく切りにして生のまま酢醤油漬けに
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パリパリしゃきしゃきでおいしい
肉料理に合いそう

田舎から届いた胡瓜と茄子は糠漬けに
P1010549.jpg
お化け胡瓜ほどではないが
ちょっと育ち過ぎなので漬けても水っぽいなあ

お店で買った曲がり胡瓜も酢醤油漬け
P1010545.jpg

そして庭の胡瓜を初収穫
P1010542.jpg
新鮮で瑞々しい事この上ない
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  1. 2018/06/25(月) |
  2. 漬物
  3. | コメント:0

南高梅10kg

Friday, June 22, 2018
My weight : 63.3 kg 
The distance I ran (or walked) : 3.0 km / 20 min
The total hours of muscle training : 30 min
Abdominal training : 70 times 
Stretch training : 50 min


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注文しておいた南高梅が届いた

P1010540.jpg

2年前に頼んだ店は
注文確認の返メールは来ないわ 
揚句にいつまで待っても商品が届かないのに
催促したらすぐに送られてきた・・・
「今から送るところでした」ってホンマかいな
もうあの店では絶対買わないぞ~

なので今年は以前のお店に注文した
ちゃんと折り返しメールも来る
配達メールも来る
しかもこの通りきれいな状態の南高梅が届いた!
うれしい

昼を挟んで2~3時間で塩漬け完了
P1010541.jpg
水分が上がるまで暫くはこのままで

今までカビを生やしたことは無いけれど
35度の焼酎(宝焼酎純)に潜らせて消毒してみた
どんなもんだろ

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  1. 2018/06/22(金) |
  2. 漬物
  3. | コメント:0

大量野菜

Monday, January 22, 2018
My weight : 63.15 kg
The distance I ran (or walked) : 8.3 km / 40 min
The total hours of muscle training : 30 min
Abdominal training : 40 times 
Stretch training : 40 min


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年末
夫の実家から大量の野菜が届く

世間では野菜は高いが
冷蔵庫は年末の食材でほぼ満杯
よって根菜は漬物に
葉物野菜は茹でて嵩を減らし
早々に消費するが・・・飽きる


左から
大根の梅酢付け・蕪の甘酢漬け2本・大根の酢醤油漬け

ちなみに大根の糠漬けはまだ食べ切れない

既に塩辛古漬けか

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  1. 2018/01/22(月) |
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サンルームで梅を干す

2016  8 / 9  Monday
My weight : **.** kg
The distance I ran (or walked) : 9.0 km / 30 min
The total hours of muscle training : 10 min
Abdominal training : *** times
Stretch training : 30 min


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工事が終わって快適だなあ
窓も開くしサンルームも使える
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土用は過ぎてしまったが晴天続きなら問題あるまいっ

料理本を参考にした「さしす梅干」も一緒に干す

三日三晩と言っても夜は閉めるのだが
朝から夕刻までの強い日差しでカラカラになった

塩が白く析出するのを待って
梅酢に戻す
RIMG2716.jpg
これで1年間の梅干を確保でき
まずは安泰

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  1. 2016/08/09(火) |
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さしす梅干

2016  6 / 24  Friday
My weight : **.** kg
The distance I ran (or walked) : 8.1 km / 40 min
The total hours of muscle training : 30 min
Abdominal training : 120 times
Stretch training : 40 min


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イオンラウンジでお茶をすすりながらチラ見した
「NHKきょうの料理」を参考に作ってみた「さしす梅干」
RIMG2701.jpg

ジャムにした800円梅は見切り品じゃなかったもよう
それに比べ見切り品の梅1㌔300円は安いだけあって傷み気味だ

綺麗に洗って生り口を取り
痛んだところを削ぎ取って
保存瓶にきれいに並べていく

上から粗目糖・塩・酢を入れ・・・なんて簡単!
浮き上がり防止にマグの蓋を乗せる

梅干同様 土用干しをして完成らしい

甘酢漬けか 三杯酢付けか 和製ピクルスか・・・ってとこかしら
酸の強い梅をさらに酢で漬けるけど どーなの?
と思いながらただいま冷蔵庫で保存中

まだザラメ糖が沈殿して溶け残ってるけど溶けるのかな~?
楽しみだなあ

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  1. 2016/06/25(土) |
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  3. | コメント:2
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