Daydreaming

ＨＢでプレザーブスタイルのキウイジャム

2023-11-21

冷凍キウイは２ｋｇ強の袋が５つも出来た
２台有る冷蔵庫の冷凍室は肉魚等の食材とキウイで満杯

こうなりゃ…ジャムにして瓶詰めして常温保存しか無かろう！

しかし今ジャムにしてしまうと保存期間が気になる
１年から最長１年半を目安に食べ切りたいのだが
熱処理をした瓶詰めと言えどクリーンルームも無く保存料も使わず作るので
あまり長くは置けない

そこで初めてホームベーカリーのジャム機能を使って少しだけ作ってみることに

　
キウイ７００ｇ＋砂糖２００ｇ＋製菓用クエン酸少々

ＨＢレシピにはレモン汁を使うよう書かれてたが
レモンが無いわけじゃ無いけど　絞るの面倒なのでクエン酸を使う
それにレモンじゃ酸味がぼやけるし水分も増える　気に入らない

２日続けてキウイを７００ｇずつジャムにしてみたところ
これが意外にも簡単で混ぜる必要も無く全て機械がやってくれる…まあ機械だから当たり前か

最後は鍋に移したジャムを沸騰させながら　煮沸消毒した瓶に詰めて密閉する
ここだけが手間だけど長期保存のためには気が抜けない

キウイ７００ｇで写真のジャム５５０ｍｌ（多分）が出来た

次々と熟していくキウイにこれで暫く対応出来そう　🎵

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2023-11-21 Jam/marmalade Comment:0

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渋柿もらった　カメムシ付

2023-11-08

家族１が貰ってきた渋柿は８ｋｇだった

昨夜　袋の中を覗くと　カメムシが１匹　袋の口から逃げようとしてて
慌てて外に捨てたが

朝見るとまたもやカメムシが１匹這い上がってる！
袋の口を閉めといて良かった～！

家の中で開けられなくてガク切りも玄関の外ですることにした
虫が居ないことを確認してようやく作業にかかる

やれやれ…今年はカメムシが大繁殖だったらしい
我が家では見つける度に駆除したのでさほど酷くはならなかったが
渋柿に引っ付いてくるとは思わなかったな

さて　１１４個で終わるつもりだった渋柿だが
カメムシ付の渋柿が４８個あったので
〆て１６２個　…　ついに指先がひび割れてきた　(；゜０゜)

●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

　　2023-11-08　　

The distance I ran (or walked) : 3.1 km / 20 min　
The total hours of muscle training : 40 min　
　　　 (Abdominal training : 40 times)　
Stretch training : 50 min

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2023-11-08 漬物/保存食 Comment:0

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自家製干柿と庭のレモン

2023-11-07

西条柿がトロ箱に５３個入って２，８００円　
道の駅で見切り品として売られてたが
あまりに熟し過ぎなのはアカンやろ　と　交換してもらった
商品価値が落ちてる故の見切り品だけど　熟々は許せん

仕上がりはモチモチで美味しい～　

近所の農産物直売所で買った小振りな柿４３個は１，０００円
↑名前は分からないけど家族１の田舎では”むぎめしがき”と言うらしい

カビが心配なので２個ずつ冷凍保存する　

夕飯後のデザートでお茶請けにもなる

あとイオンで買った愛宕柿　１８個で１，３８０円は外に干してるところ
街中のスーパーマーケットで買うと見た目は立派だけど高い

合計で１１４個…ガク切り　皮むき　頑張りました～

そしてこちらは庭のレモンを初収穫したところ
早い時期に付いた花は全て落ちたので今年は諦めてたが

夏前だったかもう１回花が付き　何とか頑張って１３個実った
今夜の主菜ブタヒレのピカタに絞ってサッパリと美味しく頂けた

実が２個付いて４，０００円の苗木を買い
今年１３個だから…今のところ１個２６７円ね（高　

　
毎年実を付けてくれることを願うばかりである

●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

　　2023-11-06　　

The distance I ran (or walked) : 2.9 km / 20 min　
The total hours of muscle training : 40 min　
　　　 (Abdominal training : 80 times)　
Stretch training : 50 min

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2023-11-07 漬物/保存食 Comment:0

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靴裏が張り付く店で夕飯

2023-09-27

週末の外食

家族１はホッピ～　
私はレモンチューハイ・・・アルコール薄い・・・舌センサーで５％以下

とりあえず　キュウリ・枝豆・ミミガ～～～

　
夕飯と言うより居酒屋に飲みに行った・・・と言うのが正しいかも

軟骨から揚げとサバの生寿司

味がクドい　合成甘味料　合成保存料　合成ナンタラカンタラが満載の味

麻婆豆腐を頼むと豆腐がそのまま入ってた
崩して混ぜる

焼き鳥は私よう

サイコロステーキも私ようだけど　筋っぽくてアキマヘン
口に入れたけど食べる気にならなくて皿の端に置いてたら
家族１が焼き直して食べてた　逞しいなあ
逞しいけど　なんで焼き直す？

レモンチューハイの後　もう１杯くらい飲めそうなので
何を血迷ったのか・・・Jim Beam＋コーラ＋レモンってのを頼んでみたが飲めない　

なんか　大学入学時の新人歓迎コンパを思い出した
あの時のジンのコーラ割りみたいで　吹きそう
酒なら大概のものは飲めるけど　半分残す

白飯を注文して麻婆豆腐の残りを絡める

激辛　石鍋で混ぜ混ぜするとまるで朝鮮料理のよう
なんか　この店は朝鮮料理っぽいのが多いなあ

で　３年ぶりくらいに訪れた店だけど　床が凄いことになってた
一足毎に　ねちっねちっ　とな　
まるでハエ取り紙に張り付いたような吸着力で笑えるが
厨房まで不潔に思えてきた　
あえて店名は出さないが　ダメダメだな

●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

　　2023-09-25　　

The distance I ran (or walked) : 2.7 km / 20 min　
The total hours of muscle training : 30 min　
　　　 (Abdominal training : 80 times)　
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2023-09-27 食べる Comment:0

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自家製ブルーベリージャム　

2023-09-18

冷凍しておいたブルーベリーをジャムにした

朝から3．5ｋｇを鍋に移しておいたが　大量すぎてなかなか溶けない
溶けるののに時間が掛かりそうで　砂糖を少し入れて弱火にして掻き回す
凍ったままかき混ぜるとお祭りの時の抽選のガラガラみたいな音がする
昨夜から冷蔵室に移しとくべきだった　(ノ_＜)

少し溶けてきたかな～
煮ながらヘラで鍋に押しつけ果肉を潰して果汁を出す

保存性を考えて砂糖はなるべく多く入れる
今回は重量に対して63％程度の2.2ｋｇを投入

白い蓋の保存瓶は自宅用
小さなジャム瓶はお友達プレゼント用

これで今現在のジャムは　梅・夏みかん・ブルーベリーと3種になった　

ヨーグルトにかけて食べるので甘くてＯＫなんだけど
ブルーベリー自体が甘いので激甘　

今年はハナミズキが枯れたので2本とも伐採した
大きくなる木は手入れが行き届かなくてみんな伐りたくなるよ

で　伐ったらブルーベリーの日当たりが良くなって
大粒で甘いブルーベリーに仕上がったって事やね
生食の残りと未熟な赤っぽい実だけで3．5ｋｇ
生食した分も入れるとこの３～4倍は採れたと思う

今年の夏はブルーベリーで楽しめました！

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2023-09-18 Jam/marmalade Comment:0

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